Desde que a primeira semente de café chegou à China já se passaram mais de 100 anos, no entanto, apenas nos últimos 20 a 30 anos é que a indústria do café se desenvolveu rapidamente na China.
Geografia do Café na China
Em 1892, um missionário católico francês chegou à aldeia Zhukula em Yunnan e trouxe algumas sementes de café. Para poder beber café, ele plantou um pequeno pedaço de cafezal na região, trazendo além dos métodos de plantio, o conhecimento de moagem e preparo do café para os moradores locais.
A vila Zhukula em Yunnan é o primeiro lugar na China a cultivar café e o primeiro lugar onde os chineses bebem o café local. O pequeno pedaço de floresta de café tem atualmente um total de 1.134 plantações em 8667 metros quadrados, 24 das plantações possuem mais de 100 anos de história.
Em 1914, o povo Jingpo que vivia na fronteira da China introduziu o café em Ruili, Yunnan, para fins ornamentais em jardins. Mais tarde, em 1952, pesquisadores da Academia de Ciências Agrícolas de Yunnan descobriram esses cafeeiros, que se tornaram a principal espécie cultivada de café de Yunnan, resultando no mundialmente famoso café arábica de Yunnan.
Com o estabelecimento sucessivo do Centro Comercial de Café de Yunnan e do Centro de Comércio de Café de Chongqing, os governos locais e a indústria também estão ajudando os cafeicultores a melhorar a qualidade do plantio, e a indústria de plantio de café da China continua se desenvolvendo.
Desenvolvimento do Café na China
A indústria do café na China passou por vários desenvolvimentos antes de se tornar o que é hoje.
Da segunda metade do século XIX até o período da República da China (1911-1949), algumas áreas da China tiveram mais trocas comerciais com o Ocidente, e o café iniciou o desenvolvimento em Shanghai, Nanjing e Guangzhou.
Na década de 1980, durante o surto de reforma e abertura, muitos chineses passaram a trabalhar em cidades costeiras como Shenzhen, e o café instantâneo tornou-se popular como uma bebida energética.
Entrando no século 21, a urbanização e a modernização da China alcançaram certos resultados, e o café pronto tornou-se popular com a entrada de marcas de cadeias como a Starbucks. Ao café é atribuído o lazer e o prazer, e as cafeterias costumam ser espaços públicos, um lugar da moda para negociações de negócios, reuniões e bate-papo.
Nos últimos 10 anos, o café tornou-se mais refinado e o aumento do interesse pelas cafeterias é um sinal. Cafeterias independentes, pequenas e bonitas estão crescendo nas ruas e becos. Em 2017, a Starbucks abriu a segunda fábrica de panificação "Zhenxuan" do mundo em Shanghai.
Além disso, com o rápido desenvolvimento das cidades e o ritmo de vida acelerado, a demanda urbana por café é cada vez maior, e as marcas de café que seguem o caminho mais barato e rápido continuam levantando fundos e se expandindo. Shanghai tem o maior número de cafeterias do mundo, o que também é o desenvolvimento desse período.
Nos últimos anos, o mercado de café da China cresceu anualmente cerca de 20%, superando em muito a taxa de crescimento mundial de 2%. Algumas instituições de pesquisa estimaram que o valor da produção da indústria cafeeira da China irá ultrapassar 1 trilhão de yuans até 2025, o que significa que o mercado cafeeiro da China tem um grande potencial.
