No contexto de uma competição cada vez mais acirrada no mercado de café chinês, muitas marcas de café estão tentando atrair consumidores por meio de bebidas de café criativas e compostas, e "dez mil coisas + café" está se tornando a senha para os comerciantes atrairem clientes.
No evento especial do Festival da Cultura do Café Changning 2023, realizado recentemente em Shanghai, o "café especial" que continuou a crescer em popularidade nos últimos anos atraiu a atenção com o café lichia que muda de cor e cafés com toque de vinho.
O café lichia é particularmente notável por mudar de cor.
Anteriormente, uma cafeteria em Shanghai também apareceu duas vezes nas pesquisas do Weibo por lançar produtos inusitados como "Molho de Soja Latte" e "Arroz de Café".
Alguns vendedores de café também estão se inspirando na culinária chinesa regional. Por exemplo, em Yuncheng, Shanxi, café e vinagre maduro são combinados para produzir o azedo e refrescante Vinagre Maduro Shanxi estilo americano. Em Nanjing, o pato salgado também apareceu no café.
Além das marcas de café, o mercado cafeeiro em alta também tem atraído empresários de outras áreas nesse caminho. "Zhima Health" sob a marca de medicina tradicional chinesa Tongrentang tornou-se popular por causa do lançamento do conceito de saúde da medicina tradicional chinesa “Lycium bárbaro+café com leite” estilo americano.
"Café com leite e chá" e "Coquetel de café" tornaram-se tendências no mercado cafeeiro chinês e têm gerado discussões acaloradas entre profissionais e consumidores. Algumas pessoas criticam o café criativo como mais um truque, mas muitos donos de cafeterias são objetivos e visionário sobre isso.
As estações de produção de vários cafés à base de ervas na "Zhima Health Zero Store". Foto: Diário do Povo Online
Em Shanghai, famosa por sua cultura do café, o dono de uma cafeteria mencionou que o "café criativo" reflete a popularidade da cultura do café em Shanghai. "Somente se houver cafeterias, consumo conveniente, multidões prósperas e preços competitivos suficientes, poderemos acomodar tantas formas diferentes de café".
O café criativo reflete um canto do processo de "localização" do café na China. Hoje, mais de cem anos depois de entrar na China, o café ainda passa por transformações, para que haja a aceitação de mais chineses que não têm o hábito de tomar café. Em uma pequena xícara de café, as culturas chinesa e mundial estão em constante colisão, resultando num café com sabor exclusivo da China.
