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| Couve-chinesa-kairan salteada (chao qingcai) |
BEIJING， 31 de maio (Diário do Povo Online) - Uma lista de 10 pratos chineses foi publicada nesta última segunda-feira, por uma entidade de pesquisas pertencente à Associação de Hotelaria da China.
O estudo foi baseado em dados gerados pelas principais plataformas online da China, e por um conjunto de pesquisas públicas levado a cabo em 2015, de acordo com Luo Huashan, vice-chefe da equipe de pesquisa.
O peixe com picles de Sichuan e o famoso frango “Kung Pao”, ou seja, frango picante com amendoins, ficaram no topo da lista.
A couve-chinesa-kairan salteada, um prato “banal”, mas indispensável para os cantoneses, também entrou no top três.
Cinco dos 10 pratos no top 10 da lista tem origem nas províncias de Sichuan e Hunan, ambas famosas pelo uso de malaguetas e condimentos picantes.
Os primeiros 10 pratos na lista são todos iguarias tradicionais, indicando que os chineses são muito conservadores no seu paladar, afirmou Luo.
Segue-se aqui a lista completa. Devemos avisar que a tradução de um menu chinês é um trabalho delicado, pois o nome de vários pratos advém de lendas ou de referências culturais, e não dos ingredientes como é tradição no ocidente. A pronúncia em mandarim é oferecida após o nome de cada prato.
Edição: Chen Ying
Revisão: Mauro Marques
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