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KUNMING, 23 de nov (Diário do Povo Online) – Em inúmeras regiões da província de Yunnan, no sudoeste da China, é recorrente reparar que os locais descascam os grãos de café recorrendo à dentada – uma forma tradicional e primitiva de preparo do grão para confecionamento.
O café preparado a partir do método suprarreferido é conhecido como “primeiro beijo”.
A prevalência deste hábito pode ser parcialmente atribuída a uma história de amor, na qual uma jovem mulher salvou milagrosamente a vida do seu amado, ferido na guerra, ao dar-lhe café obtido a partir dos grãos descascados pela sua própria boca.
A província de Yunnan tem uma longa história de produção de café. O Café Zhukula em Yunnan, conhecido como o mais antigo na China, foi introduzido pela primeira vez na aldeia remota de Zhukula por um missionário francês há 120 aos atrás.
Atualmente, os residentes locais estão a tentar tornar o Café Zhukula em uma marca reconhecida.
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