Durante os Jogos Olímpicos de Inverno de Beijing 2022, 678 pratos foram preparados para os atletas. A preparação das iguarias segue padrões rigorosos - não são permitidos mais de 50 temperos comumente usados, entre os quais a pimenta e o louro, por exemplo.

A razão é que algumas especiarias são estimulantes de origem alimentar e neles pode ser detetada a higenamina.

De acordo com a sua estrutura e propriedades químicas, os estimulantes de origem alimentar são divididos principalmente em quatro categorias: glicocorticóides, esteróides, zearaitol e agonistas dos receptores β2. A higenamina pode ser detetada em condimentos como a pimenta, que pertencem à categoria de receptores β2 na lista de estimulantes e são estritamente proibidos.

De acordo com especialistas, os estimulantes derivados de alimentos estão divididos em duas categorias: estimulantes endógenos naturalmente presentes nos alimentos e estimulantes exógenos adicionados artificialmente. Entre eles, os alimentos que naturalmente contêm estimulantes de origem alimentar são de baixo teor, de modo que não causam danos à maioria das pessoas e, ao ingeri-los diariamente, podem ser consumidos com confiança.