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Culinária chinesa: "pote crocante" de Shandong, uma mistura de sabores

Fonte: Diário do Povo Online    13.03.2023 11h03

 

A cada Festival da Primavera, há sempre alguns pratos obrigatórios na província de Shandong, os quais foram transmitidos de geração em geração. O "pote crocante" é um deles.

Para preparar esta iguaria, repolho é usado para forrar o fundo do pote, acrescentando depois, no centro, peixe, carne, algas e raiz de lótus. De seguida, é adicionado tofu, cogumelos e amendoins, sem que seja adicionada uma gota de água sequer. O tempo de cozedura é geralmente de algumas horas, e é aconselhável que os ingredientes fiquem crocantes.

Com o tempo, este prato tornou-se um símbolo cultural.

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