À medida que o Festival do Barco do Dragão se aproxima, os "zongzi", bolinhos de arroz glutinoso, voltaram a estar no centro das atenções.
Em Baoshan, província de Yunnan, sudoeste da China, os habitantes locais combinam grãos de café com arroz glutinoso, confecionando zongzi de café.
Depois que os bolinhos de arroz são embebidos em café por duas horas, eles podem ser cozidos no vapor, sendo posteriormente adocicados com açúcar mascavo.
Além doz zongzi de café, a província de Yunnan tem realizado experiências com o abacaxi.
Graças ao seu sabor agridoce e à capacidade de sobreviver à cozedura prolongada, o abacaxi tem sido combinado com arroz glutinoso para a confeção de zongzi.
Outro sabor que se tem tornado popular é o chocolate.
Novas receitas de zongzi com redução de gordura, açúcar, sal e baixo índice glicêmico têm registrado um aumento de demanda por cada vez mais pessoas.
