Longzha: prato regional popular em Chishui, província de Guizhou

Longzha cozinhado no vapor é uma prato regional popular em Chishui e servido especialmente em ocasiões festivas tradicionais. O prato é feito principalmente de costeleta e costelinha de porco e arroz glutinoso, acompanhado de batata-doce, feijão, broto de bambu e outros materiais alimentícios escolhidos de acordo com a preferência de cada um. Depois de mais de dez procedimentos de preparação, como marinar, refogar e misturar o material com farinha de arroz, todos os ingredientes são dispostos em camadas em um vapor feito de bambu para finalmente cozinhar a vapor.