Por Andreia Carvalho e Rita Zhang
Beijing, a capital da China, guarda um recanto lusitano que pode passar despercebido aos mais distraídos. Situado no primeiro andar do Legendale, um hotel de luxo em Wangfujing, no coração da cidade,o Restaurante Camões apresenta aos comensais chineses um cardápio repleto de sabores tradicionais do longínquo país da Península Ibérica.
De nome inspirado em Luíz Vaz de Camões, grande poeta da tradição ocidental e figura incontornável da língua de, claro está, Camões, o restaurante, inaugurado em 2009, prima pela seleção de ingredientes, alguns dos quais importados de Portugal, e pela preservação dos sabores típicos portugueses.
Paulo Quaresma mudou-se para Beijing há 7 anos para assumir a posição de chefe do Camões. Em 2010, Portugal entrava no pico da crise, recorda, e “a minha intenção nessa altura era sair de Portugal, ganhar experiência, ver outras culturas”.
Foi então que surgiu a oportunidade de trabalhar na China, e o chefe português não pensou duas vezes.
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